家庭菜園(6) 収穫ブラックベリーでジャムを作る

昨晩、ウチでとれたブラックベリーでジャムを作った。

このブラックベリーは家庭菜園と言うより、ベランダ菜園、もしくは軒先菜園とも言える、所謂ひとつの、鉢植えである。まだなり続けているが、最初の収穫から溜め込んだ果実が丼一杯になつた。

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家内が途中までやったんだけど、「上手く出来ないからジュースにして飲んで頂戴」と言う。

鍋の未完成品を見ると、濃い味だがトロみがない。 種は濾してある。

ここまでやってジュースは勿体ない。 ジュースならスロージューサーでも出来る。
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で、夜、家内には黙ってスーパーマーケットに水飴を買いに行った。黙って行ったのは、サプライズの為じゃないよ、家内はそう言う事に喜びや幸せを感じない。

スーパーマーケットに行く事が知れると、あれ買って来い、コレ買って来い、と面倒になるから、と言う極めて人間的な理由からだ。

早速ブラックベリー汁を煮詰める。適度な酸味になったところで、水飴を2パック投入。 味見しながらグルグルまぜる。

それ程硬くないが、糖は冷えると硬くなるから まだ液状でも一旦冷やしてみる。硬くするなら煮詰める、もしくは砂糖入れるつもりだった。

冷えると、狙い通りの硬さとまでいかないものの、ソコソコの硬さになっていた。

ガス代と時間の節約でコレでヨシとする。なな、なんと約1L程出来てしまった。

二人でパンに塗って食べると3年位かかりそうだ。

おしまい

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